La tapenade à l'huile d'olive...

Ingrédients :

  • 50 g de filets d'anchois salés en conserve

  • 80 g d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail

  • 200 g d'olives noires dénoyautées

  • 100 g de câpres au vinaigre

  • 5 g de feuilles de thym frais

  • 1 c. à café de thym déshydraté

  • 30 g de jus de citron

  • 1 c. à soupe de Cognac

  • 1 pincée de sel

  • Du poivre de moulin, à discrétion

Recette :

  • Egoutter et rincer les anchois à l'eau pour les déssaler. Peser l'huile dans un récipient posé sur le couvercle.

  • Peler la gousse d'ail et la placer dans le bol, mixer 3 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  • Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile et mixer 1 min/vitesse 4.

  • Maintenir le gobelet doseur afin de l'empêcher de vibrer, programmer 1 min/vitesse 4, et verser doucement l'huile sur le couvercle. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

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54103 Ait Ishaq - Région Béni-Mellal Khénifra - MAROC
Producteur Huile d'Olives ► Origine Maroc | Le Moulin Des Oliviers
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