La tapenade à l'huile d'olive...

Ingrédients :

• 50 g de filets d'anchois salés en conserve

• 80 g d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• 200 g d'olives noires dénoyautées

• 100 g de câpres au vinaigre

• 5 g de feuilles de thym frais

• 1 c. à café de thym déshydraté

• 30 g de jus de citron

• 1 c. à soupe de Cognac

• 1 pincée de sel

• Du poivre de moulin, à discrétion

Recette :

• Egoutter et rincer les anchois à l'eau pour les déssaler. Peser l'huile dans un récipient posé sur le couvercle.

• Peler la gousse d'ail et la placer dans le bol, mixer 3 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

• Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile et mixer 1 min/vitesse 4.

• Maintenir le gobelet doseur afin de l'empêcher de vibrer, programmer 1 min/vitesse 4, et verser doucement l'huile sur le couvercle. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

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