La tapenade à l'huile d'olive...
Ingrédients :
50 g de filets d'anchois salés en conserve
80 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
200 g d'olives noires dénoyautées
100 g de câpres au vinaigre
5 g de feuilles de thym frais
1 c. à café de thym déshydraté
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de Cognac
1 pincée de sel
Du poivre de moulin, à discrétion
Recette :
Egoutter et rincer les anchois à l'eau pour les déssaler. Peser l'huile dans un récipient posé sur le couvercle.
Peler la gousse d'ail et la placer dans le bol, mixer 3 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile et mixer 1 min/vitesse 4.
Maintenir le gobelet doseur afin de l'empêcher de vibrer, programmer 1 min/vitesse 4, et verser doucement l'huile sur le couvercle. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
