Ingrédients pour 6 personnes 400 g de saumon frais 2 cuillères à soupe gros sel 2 cuillères à soupe sucre en poudre 2 cuillères à soupe poivre concassé 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée 4 cuillères à soupe huile d'olive très fruitée 2 citrons jaunes Recette Rincez le morceau de saumon et épongez-le. Posez-le sur une assiette et poudrez-le de sucre, sel et poivre sur les deux faces. Couvrez-le d’un film adhésif et mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le macérer 3 heures.

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de poisson blanc 2 cuillères à soupe gros sel 2 cuillères à soupe sucre en poudre 2 cuillères à soupe poivre concassé 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée 4 cuillères à soupe huile d'olive très fruitée 2 citrons jaunes Recette : Rincez le morceau de poisson blanc et épongez-le. Posez-le sur une assiette et poudrez-le de sucre, sel et poivre sur les deux faces. Couvrez-le d’un film adhésif et mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le macér